スタジオにある本の紹介です

メルマガでもご紹介させていただいてますが、
スタジオにいくつかある本、ご興味ある本がございましたらぜひお手に取ってみてください。
アーユルヴェーダのレシピなどとっても素敵な本です。　

今回は‘調理科学のなぜ？‘　という本のご紹介です。　
普段何の気も無く、野菜をゆでたり、焼いたり、、、　
レシピに書いてあるのでそのまま行って、そのまま美味しく食べています。
この本では、なぜ青菜はゆでるときに塩をいれるのか？
食材にあった熱処理の温度、さまざまな調理テクニックがどのように食材に影響しているか等等。

いつもの炊事でウムウムと納得しながら少しだけ楽しくなったり、気持ちの上でワンランク上の食事がつくれそうな本です。